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聚甘油脂肪酸酯

聚甘油脂肪酸酯是由聚甘油和脂肪酸酯化、精制而成，具有较宽的HLB值，乳化能力强、用量少，是一种新型、高效、性能优良的食品乳化剂。
国际编号：475
"性状：
    本品是由聚甘油和脂肪酸酯化合成的一类优良非离子型表面活性剂，兼有亲水和亲油的双重特性。产品为浅黄色至浅棕黄色液体或固体，无味，在水中分散或溶解，可溶于乙醇及热的油脂中。其HLB值1～16，耐酸、耐高温、耐水解性好，具有很强的乳化性能。本身安全、无毒，可广泛用于食品、日化医药及纺织等行业。
使用方法：
    将本品与可溶性粉末（如蔗糖、面粉等）直接混合均匀后，再加溶剂分散或溶解；也可将本品以适量的水或油混合、湿润，再加所需要的水或油，并加热到60-80℃，使其分散或溶解。建议添加量为：0.1%-2.0%。"
应用
用于涂抹用人造黄油、起酥油、植脂鲜奶油、植物蛋白饮料及其它食品加工（详见附表）

应用领域	功效	参考用量
涂抹人造黄油	防止油水分层，增强稳定性，增强塑性	油脂的0.35-1%
蛋糕用人造黄油/起酥油	增强稳定性，缩短搅打时间，增大体积，纹理均一，延长货架期	油脂的0.35-1%
起酥油	调整油脂结晶，增强稳定性和搅打起发性	1-2%
植脂鲜奶油	缩短搅打时间，改善泡沫容积和组织，使气泡细小，泡沫稳定、坚挺	0.4-0.8%，常与单甘酯、司盘60合用
植物蛋白饮料	增强白滑质感和稳定性	0.5-1%
咖啡伴侣	促进脂肪分散均匀，增强白滑奶感，提高固体颗粒水溶速	油脂的0.5-1%
蛋糕油	增大蛋糕体积，增强蛋糕组织架构和面糊稳定性，延长蛋糕货架期	0.5-1.5%，常与单甘酯、司盘60和丙二醇酯合用
蛋糕	增大体积，改善组织结构，口感绵滑，延长货架，	面粉的0.3-0.5%
面包、糕点	改善组织结构，延长货架	面粉的0.5-1%
糖果、巧克力	使油脂分散均匀，降低糖浆粘度，调整糖的结晶	0.3-0.5%
冰淇淋	促进乳脂乳化，防止形成粗大冰晶，增强细腻口感，提升膨胀率，提高保型性和稳定性	0.1-0.3%
调制乳	促进乳脂分散，防止分层	0.2-0.5%

聚甘油脂肪酸酯另外在医药工业、制糖工业、化妆品工业、塑料、轻工纺织、石油工业、合成树脂与橡胶加工以及果蔬保鲜等方面也有广泛的应用。
规格及包装：20kgX1/箱
保质期：12个月
存放条件：阴凉、密封干燥

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